A alimentação da La Mision é um desafio técnico que extrapola a cozinha. É um processo que começa no planejamento estratégico do cardápio e se concretiza na execução logística, no coração da Serra Fina. O objetivo é simples e, ao mesmo tempo, exigente: garantir que o atleta precise se preocupar apenas em seguir em frente, passo após passo, até o cume.

Cada ponto da prova é pensado de forma específica. Levamos em conta variáveis como localização, altitude, acesso e a infraestrutura disponível para preparo e distribuição. Essas decisões impactam diretamente a eficiência operacional, a segurança alimentar e, principalmente, a experiência de quem está em prova.

Para transformar esse planejamento em realidade, contamos com uma equipe essencial: alunos de Nutrição da UFV, cozinheiros e ajudantes que operam em condições desafiadoras. Mais do que executar tarefas, eles sustentam o cuidado com quem passa, combinando técnica com o acolhimento característico de Minas, onde cada refeição também carrega conforto.

Entre todos os pontos, um se destaca: a montagem de uma das cozinhas mais altas do Brasil, no topo da Pedra da Mina. Em um ambiente extremo, onde tudo é mais difícil, mantemos o compromisso com o básico bem feito, o tradicional café com queijo e goiabada, simples, estratégico e muitas vezes decisivo para renovar o fôlego dos atletas.

No total, é uma operação que sustenta mais de 5.900 atletas e cerca de 700 membros de staff ao longo de quatro dias de evento. Entregar a La Mision com excelência no serviço de alimentação não é apenas uma meta, é um compromisso com cada atleta que confia na prova.

Por Dan Holz de Arruda Nutricionista La Mision

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